🦐香ばしスリランカブリーズ・海老カレー
「香ばしスリランカブリーズ・カレー塩」を使って、
スパイスもカレー粉も使わずに作る、黄金色の海老カレー。
カレー塩の中にあるクミン・ガーリック・レモンピールが
海老の旨みと一体になって、
まるで浜辺で焼いたスパイスグリルのような香ばしさを放つ🌿
トマトとココナッツミルクがまろやかに包み込み、
最後にレモンがきゅっと味を締めて、
“塩だけとは思えない深み”が生まれる✨
香り、塩味、コク、酸味――
すべてがカレー塩ひとつでととのう、
スリランカの潮風を感じるチキンとはまた違う爽やか系の一皿。
🦐香ばしスリランカブリーズ・海老カレー
「香ばしスリランカブリーズ・カレー塩」を使って、
スパイスもカレー粉も使わずに作る、黄金色の海老カレー。
カレー塩の中にあるクミン・ガーリック・レモンピールが
海老の旨みと一体になって、
まるで浜辺で焼いたスパイスグリルのような香ばしさを放つ🌿
トマトとココナッツミルクがまろやかに包み込み、
最後にレモンがきゅっと味を締めて、
“塩だけとは思えない深み”が生まれる✨
香り、塩味、コク、酸味――
すべてがカレー塩ひとつでととのう、
スリランカの潮風を感じるチキンとはまた違う爽やか系の一皿。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を熱し、玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出す。
-
- 2
にんにく・しょうがを加えて香りを出す。
-
- 3
トマトを加えて崩れるまで炒め、
カレー塩小さじ1を加えてよく混ぜる（ここで黄金色が出る🌿）。 -
- 4
水を加え、軽く煮立たせたらココナッツミルクを入れる。
-
- 5
むきえびを加えて3〜4分煮て、火が通ったらカレー塩小さじ1〜1/2を追加。
-
- 6
最後にレモン汁と粗挽きブラックペッパーで香りを締める。
-
- 7
🌊仕上げ
器に盛って、ライスとカレーの縁に“カレー塩を指でひとまわし”
カレー塩のスパイス香と海老の旨みがととのう瞬間
コツ・ポイント
海老の下味にもカレー塩を“ひとつまみ”まぶしておくと、
香ばしさがより深くなるよ。
ココナッツミルクでマイルドなのに、後味はスパイスが軽やか🌿
辛みが欲しいなら、粗挽きチリを少し足して“潮風チリ仕立て”に🔥
つくれぽ
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