ポルサンボル(香ばし海老カレー用)
しんちゃん @cook_113743573
モルディブフィッシュの代わりに、かつお節と炒りごまをブレンド。
海老の甘みを引き立てつつ、後味がふわっと抜ける“香ばしブリーズ仕様”。
香り・旨み・軽やかさのバランスが絶妙🦐💨
ポルサンボル(香ばし海老カレー用)
モルディブフィッシュの代わりに、かつお節と炒りごまをブレンド。
海老の甘みを引き立てつつ、後味がふわっと抜ける“香ばしブリーズ仕様”。
香り・旨み・軽やかさのバランスが絶妙🦐💨
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯（40〜50℃くらい）大さじ2をココナッツファインに加える。
スプーンで軽く混ぜて、5分ほど置く。 -
- 2
指で軽くつまんで「しっとり・柔らかい繊維状」になっていればOK
-
- 3
かつお節と炒りごまをミルで一緒に挽き、細かい粉状（粒が少し残る程度）にする。
-
- 4
-
- 5
-
- 6
ボウルにすべての材料を入れ、フォークで潰すように混ぜ合わせる。
-
- 7
-
- 8
味を見て、酸味が足りなければライムを少し足す。
-
- 9
食べる直前に冷蔵庫で10分ほど冷やすと香りが引き締まる。
-
コツ・ポイント
かつおの旨みが海老の甘みを引き立て、ごまが香ばしさをプラス。
ココナッツとライムの香りが軽く抜けて、余韻が心地いい。
ブラックペッパーを効かせることで、全体が締まって大人の味に。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25156399
