白だし（ヤマサ昆布つゆ）90ccとカンタン酢（ミツカン）60ccを一煮立ちさせ、すぐ火を止めて常温まで冷ます。

セロリ1株分の茎のみ（約3本）は目立つ筋を取って1cm〜1.5cm幅の斜め薄切りにする。セロリの薄さはお好みで調整を。

にんじん1/2本は皮を剥き斜め薄切りにしてから千切りにする。

冷ました漬け汁とセロリとにんじんを密閉袋に入れて空気を抜いて袋を閉じ、重しをして2〜3時間以上置く。

重しを外してセロリとにんじんを均一に混ぜ、器に装って出来上がり！