きゅうりは細切り、トマトは薄切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒と塩を加える。鶏むね肉を入れ、弱火で5分茹でる。火を止めて蓋をし、15分余熱で火を通す。

ごまだれの材料を全て混ぜ合わせる。

鶏むね肉を割いて、トマト・きゅうりと一緒に盛り、ごまだれをかける。