筋子を手に取り、❸のボールに入れます。

さいばしで、ぐるぐる優しくかき混ぜます。しばらくすると、さいばしに筋子の袋のごみがついてきます。

お湯を捨てて、流水をいれて、ぐるぐると、捨てるを、手早く数回繰り返してごみを捨てます。

ザルに移して、ごみを取り除きます。

色が白っぽくなりますが、大丈夫です。

粗塩10gを入れ、優しく混ぜ、流水で洗います。色がもとに戻ります。手早く行います。

だし醤油を適量、瓶などに入れ（今回は30ml）いくらを入れます。