なすを半分に切り、隠し包丁を格子状に入れる。

油で焼く場合は、多めの油をフライパンに入れる。

切った面を下にして、フライパンに並べ、火をつける。

焼き目がついたらひっくり返して、皮面にも焼き目をつける。

一旦火を消す。なすをひっくり返して切った面を下にする。

★調味料を混ぜて、鍋に入れる。

火をつけて中弱火にし、蓋をして5分ほど火にかける。

時間が来たら蓋を開け、なすをひっくり返して、皮面を下にする。

煮汁が半分ほどになるまで煮詰める。

完成！