豚肉の大きいものは一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をもみ込みます。小松菜は2cm幅に切ります。

ごぼうはささがきにして、ボウルの水にしばらくさらします。ニンニクは薄切り、唐辛子は小口切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。

豚肉の色が変わったら、ごぼうを加えます。ニンニクが焦げそうな場合は取り出します。

ごぼうを加えて３分ほど炒めたら、最後に小松菜を加えます。

パスタの茹で汁を加えて軽く煮たら、胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

お皿に移してできあがりです。