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いちごジャムで琥珀糖
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いちごジャムで琥珀糖-レシピのメイン写真

いちごジャムで琥珀糖

supacoco
supacoco @cook_40172329

いちごジャムをいただいたので、挑戦!
果肉はできるだけ潰します。

いちごジャムをいただいたので、挑戦!
果肉はできるだけ潰します。

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いちごジャムで琥珀糖

supacoco
supacoco @cook_40172329

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果肉はできるだけ潰します。

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材料

  • 水 200g
  • 粉寒天 4g
  • いちごジャム(他のジャムでも!) 20g
  • グラニュー糖 220g
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作り方

  1. 1

    全てを鍋に入れ、弱火でゆっくり溶かす

  2. 2

    沸々としてきたら優しくかき混ぜる

  3. 3

    バットにオーブンシートを敷いておく

  4. 4

    粗熱が取れたらバットに流し入れて固まるまで放置

  5. 5

    しっかり固まったら好みの形に切り分ける

  6. 6

    後はとにかく乾かす!

  7. 7

    砂糖が表面にだんだん出てくるので、上下返して全体的に乾かして行く

  8. 8

    1週間以上干して好みのカリカリになったらいただきます

  9. 9

    ラップなどせず、冷蔵庫保管で乾燥させるのがおすすめ

コツ・ポイント

とにかく待つこと!1週間は余裕でかかります。
寒天が沸騰させる必要があるものは、寒天と水だけでまずは1分しっかり沸騰させてからすること。

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supacoco
supacoco @cook_40172329
2025/11/29 23:48に公開

このレシピのキーワード

イチゴジャム ジャム かんてん

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