さつま芋で作る☆けんちん汁♪
さつま芋でけんちん汁を作りました。
普段の我が家のけんちん汁は里芋です♪
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具材を切る。
大根・人参適量さつま芋・ゴボウは一口大に切り、こんにゃくはスプーンで千切って熱湯で茹でてアク抜きする。 - 3
具材を炒める。
鍋を中火にかけ、ごま油を入れ、野菜を炒める。 -
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だし汁を入れ、強火にする。アクが出てきたらすくって取る。
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少し煮込んだら、醤油と酒を入れて、再び煮込む。最後に1cm幅に切った豆腐とネギを入れ、一煮立ちして出来上がり♪
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コツ・ポイント
出し汁の取り方
☆ 煮干し レシピID: 21549725
☆ 昆布＆削り節 レシピID: 21546706
☆ 簡単時短だし☆昆布＆削り節 レシピID: 21550605
☆ 煮干し粉やだし粉もよく使います♪
☆ 顆粒和風だし仕様可♪
つくれぽ
料理上手な娘は1日にして成らず♪一緒に料理をしているのに分量も材料もあんまり覚えてないみたいなので、娘達が自炊出来るよう（or 近い将来婚期を迎える娘達が困らないよう）、我が家のレシピやお料理のコツをUP♪つくれぽ＆いいね♪ありがとうございます♪至らない点があるかと思いますが、よろしくお願いします♪ニックネーム変更misa☆pyon♪（新）←mii☆sama（旧）■ 我が家の調味料事情我が家ではみりんは使わず「赤酒」を愛用しています♪レシピ内の「酒」は、基本的に赤酒です。赤酒ならではのまろやかな甘みを生かした、我が家の味です♪
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