出し汁の取り方☆昆布＆削りかつお節♪
misa☆pyon♪ @cook_40299253
昆布＆削りかつお節の合わせ出し♪
一番だしと二番だしの取り方♪
このレシピの生い立ち
出し汁は冷蔵庫で2〜3日保存可。
それ以上保存したい時は冷凍保存で♪
出し汁の取り方☆昆布＆削りかつお節♪
昆布＆削りかつお節の合わせ出し♪
一番だしと二番だしの取り方♪
このレシピの生い立ち
出し汁は冷蔵庫で2〜3日保存可。
それ以上保存したい時は冷凍保存で♪
アプリでひらく作り方
- 1
昆布の表面を固く絞った濡れ布巾で軽く拭く。
- 2
鍋に水と昆布を入れ、約30分置き、中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。
- 3
鍋に削りかつお節を入れ、煮立ったら火を止め、アクを取り、そのまま削りかつお節が沈むまで待つ。
- 4
削りかつお節をすくい取るか、布巾でこしたら、出来上がり♪
※ 1番だしは絞らない♪ - 5
☆ 出汁がらの昆布と削り節♪
出汁を取った後の出がらしは冷凍してためておき、ある程度たまったら、別に料理で活用します♪
コツ・ポイント
☆ 二番だし
① 1番出しの昆布と削りかつお節を1Lのと一緒に鍋に入れ火にかける。
② 沸騰したら弱火にして、削りかつお節ひとつかみ足し（追いがつお）10分程煮出す。
③ 火を止め削りかつお節が沈んだら布巾でこし、軽く絞って出来上がり♪
つくれぽ
料理上手な娘は1日にして成らず♪一緒に料理をしているのに分量も材料もあんまり覚えてないみたいなので、娘達が自炊出来るように、我が家のレシピやお料理のコツをUP♪つくれぽ＆いいね♪ありがとうございます♪至らない点があるかと思いますが、よろしくお願いします♪ニックネーム変更misa☆pyon♪（新）←mii☆sama（旧）
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21546706
