白菜は食べやすい大きさに切り、しいたけは軸を切り落として十字に飾り切りする

白ネギはななめ切り、豆腐は食べやすい大きさに切る

鱈の切り身は軽く塩（分量外）をふり、キッチンペーパーで水気を拭き取る

有頭エビは竹串を使って背わたを取り除いたら水で洗う

鍋を火にかけ煮立ったら、鱈、有頭エビ、肉団子を入れる

次に白菜の芯、しいたけ、白ネギ、豆腐、白菜の葉の順に入れる

全体に火が通ったら完成