固茹で卵をつくる。美味しく作るには次を参考に！

挽肉は使う1時間前にはテーブルに置き、室温に近づけましょう。今回は肉屋さんで美味しそうな挽肉が手に入りました。

玉ねぎ、にんじん、セロリ（葉ごと）、ピーマン、ニンニク、生姜をすべて細かくみじん切りにする。にんじんはやや小さめに。

中華鍋かフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを透き通るまで中火で炒める。

にんじんとセロリを加え、強火で水分を飛ばしながら炒める。

野菜がしんなりしたら、残りのサラダ油大さじ1を追加し、挽肉、ニンニク、生姜を加え、軽く塩胡椒して、切るように炒める。

ローリエとお湯で溶いた固形スープの素、カレー粉大さじ3を加え、ひと煮立ちさせる。

強火のまま、ほとんど汁気がなくなるまで炒める。汁気がなくなったらピーマンを加え、3分炒める。

仕上げに残りのカレー粉大さじ1を加え、全体を混ぜてひと煮させる。味を確認、調整する。