梅と生姜香る！パラパラ卵チャーハン
25％の白干梅の力強い塩味、生姜の甘酢漬けの爽やかさ、シーチキンの旨み、そしてごま油の香ばしさ！それぞれ個性的な食材なのに、不思議なくらい一体感が生まれる“調和系”炒飯です。梅の塩気が味をキュッと引き締め、生姜が後味を軽やかにまとめ、ツナのコクが全体に深みをプラス。ネギの風味も加わって、ひと口ごとに香りが広がる満足度の高い一皿に仕上がります。卵と混ざり合うことでどの具材も喧嘩せず、むしろ相性のよさが際立つ神バランス。冷蔵庫の常備品だけでこんなに美味しくなるの？と思える、うれしい驚きの炒飯です。
★山森農園の無添加梅干し「魔法の梅」塩分25％は5STAR MARCHEでお取り寄せできます。
★生姜の甘酢漬けのレシピもぜひご覧ください♪
梅と生姜香る！パラパラ卵チャーハン
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★生姜の甘酢漬けのレシピもぜひご覧ください♪
アプリでひらく作り方
- 1
温かいご飯は軽くほぐします。（冷やご飯を使う場合は電子レンジで軽く温めた方がパラパラになりやすいです。）
- 2
卵をボウルに割り入れて、塩こしょうを少々加えてよく溶きほぐします。
- 3
シーチキンは油をしっかり切っておきます。
- 4
生姜の甘酢漬けは粗みじんに刻んでおきます。
- 5
白干梅は種を取り除き、包丁でたたいておきます。
- 6
【調味料】醤油と鶏ガラスープの素は混ぜ合わせておきます。
- 7
フライパンにごま油を引いて強火で熱します。
- 8
溶き卵を一気に流し入れて、すぐに温かいごはんを加え、卵が固まる前にご飯と卵を混ぜ合わせます。
- 9
★こうするとご飯粒一つ一つが卵でコーティングされてパラパラになります！
- 10
ご飯が卵と混ざったら、パラパラになるまで炒め続けてください。
- 11
ご飯がパラパラになってきたら、シーチキン、刻んだ生姜の甘酢漬け、たたいた白干梅を加えて炒め合わせます。
- 12
全体に具材が混ざったら、混ぜておいた【調味料】を回し入れて、全体に味が馴染むように炒めます。
- 13
最後に冷凍小ネギを加えて、さっと炒め合わせたら完成★
- 14
味を見て、足りなければ塩こしょうで調整してください。
コツ・ポイント
チャーハンをパラパラにするには、強火で一気に炒めて、ご飯の水分を早く飛ばすのがポイントです。
最後の仕上げでごま油を軽く回し入れると香ばしい風味が立ちます。
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