甜菜糖と味噌を鍋に入れ混ざるまで弱火で炊く。最初混ざりにくいけど1〜2分で簡単に混ざるようになる。

白味噌寄りの味噌を使用。

沸々としてきたら味醂を入れ、皮のすりおろしと果汁も入れてお好みのゆるさになるまで炊く。味醂は本味醂を使用。

冷めたら滅菌した容器にいれる。小瓶2個分くらいの出来上がり量です。