春雨を熱湯で茹で、冷ましてから2cmほどに切る。

ニラをみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、春雨、ニラ、かき油、ごま油、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

餃子の皮に具を包む。

フライパンに油を熱し、餃子を並べて焼く。

焼き色がついたら水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

水分がなくなったらふたを取り、ごま油を回しかけて仕上げる。