かぶは皮をむき、やや厚めのいちょう切りにする。

かぶに塩をふり、5分ほどおいてから水洗いし、水気をしっかり絞る。

かぶをボウルへ入れ、アコメヤの瓶入りあおさを和える。

和えたものをタッパーに入れ、冷蔵庫で1日置く。