お肉は筋切りしてフォークで刺しまくる。包丁の背だと肉汁がでてべちゃっとしがち＆薄くなっちゃうのでフォークが良かった。

両面に塩胡椒。気持ち多めにするとソース要らずで子供向き。

小麦は薄くつける。ダマがつかないように。余分な粉ははたいて落とす。

卵をつける。

パン粉をたっぷりつける。ぎゅっとつけると水分がパン粉についてサクサクにならなくなるので注意。

170〜180°の油で揚げる。

きつね色になったらキッチンペーパーの上で縦にしてしっかり油を切る。

パン粉までつけて、ラップに包んだ後冷蔵庫に入れておいてもいいけど、パン粉がしっとりしちゃうので揚げる前に付け直すとよい。