なすはヘタを切り落として縦半分に切ったら、断面に格子状の切り込みを入れる。にんにくは薄切りにする。

フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくをカリッとするまで焼いたら取り出す。

同じフライパンになすを断面を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で柔らかくなるまで4〜5分蒸し焼きにする。

中火にして混ぜ合わせた◎を加え、たれが半分くらいの量になるまで煮絡める。

器に盛り、②のにんにくをトッピングし、フライパンに残ったタレをかける。