ミックスナッツは刻んで、トースターで素焼きにする。

ダークチョコを使用する場合、荒く刻む。

ボウルに米粉、薄力粉、塩、てんさい糖を入れ、ヘラで混ぜる。

③にココナッツオイルを入れ、全体がパラパラした均等の粒状になるまで、ヘラかビニール手袋をした手で混ぜる。

豆乳を少しずつ追加する。耳たぶより少し柔らかいくらいになるまでさっくり混ぜる。

ローストしたミックスナッツと刻みチョコ(チョコチップ)を加え、混ぜる。

天板にクッキングシートを敷き、⑥の生地をスプーンですくって落としていく。

一つずつスプーンの背かビニール手袋をした手で押して表面を平たくする。

180℃のオーブンで18〜20分焼く。