茄子は皮を下にして揚げ焼きし、分量外の片栗粉を高野豆腐に塗しておく。

調味料を器に入れて20秒ほどチンしてアルコールを飛ばす。

茄子に火が通ったら調味料の中に入れていき、さらに高野豆腐を焼いていく。