ベーコンを食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは薄切り、ジャガイモは皮をむき四つ切りにして水にさらす。

ニンニクは皮をむき縦半分に切って芽をとる。

鍋にバターと①のベーコンを入れ、焼き色がつくまで焼く。お皿に取り出す。

同じ鍋に②の玉ねぎと塩（少々）を入れて中火で半透明になるまで炒める。

水気を切った②のジャガイモも加えて、サッと炒める。

③のニンニク・分量の水（ヒタヒタ）・コンソメを加え、強火で沸騰させる。

弱火にしてフタをし、10分間（ジャガイモに火が通るまで）煮る。

牛乳と④のベーコンを加え、牛乳が沸騰しない程度に中火で温める。

塩・白コショウで味を調える。