冷たい鍋かフライパンにごま油と生姜のみじん切りを入れ炒める。

生姜の香りが出始めたら1cm幅に短冊切りにした豚バラ肉を加えてサッと炒める。

水切りをしたたけのこときのこ類(しめじはほぐす　エリンギや椎茸は1cm角に切る)を入れ混ぜ炒める。

調味料と水を入れ中火で30分煮る。ゆで卵を入れると煮卵が出来る。

器にご飯、出来上がったルーローハン、卵、茹でた青物野菜をのせる。