ぶりを一口大に切り、酒大さじ1(分量外)をふって10分ほど置く。

じゃがいもは5mm厚さの食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけ、レンジで3分程加熱する。

フライパンに油・にんにくを入れて加熱し、ぶりを入れて中火で両面を焼く。

じゃがいもを入れて蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。

★を加えて中火で全体をからめたら火を止める。

お皿に盛り、バジルをのせる。