□鶏皮を切り分ける。
●片栗粉をかけ、卵白をくぐらせ、パン粉をつける。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏皮を入れ、両面を数分ずつ揚げ焼きにする。
●器に盛って、できあがり。