生牡蠣のソース。豚肉のステーキなどにも合います。
できれば、作成後1日すると甘みが出て美味しくなります。
エシャロットをみじん切りにする。
白ワインビネガーとバルサミコ酢を混ぜる。
エシャロット、黒胡椒、塩を加えてよく混ぜる。
冷蔵庫で10分ほどなじませて完成。
赤ワインビネガーがなかったので白ワインビネガーとバルサミコ酢で代用。
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