大根餅♪余った皮と葉を活用して無駄なく
海苔巻きころりん @cook_41235732
立派な大根だったので皮を捨てるのがもったいなくて、皮と、大根にちょこっとついていた葉を使って大根餅作りました。フードプロセッサーがない方向けの方法も書きました。ある方はフードプロセッサーで。
大根餅♪余った皮と葉を活用して無駄なく
立派な大根だったので皮を捨てるのがもったいなくて、皮と、大根にちょこっとついていた葉を使って大根餅作りました。フードプロセッサーがない方向けの方法も書きました。ある方はフードプロセッサーで。
アプリでひらく作り方
- 1
さきイカを使う時は事前に細かく裂き、みじん切り。硬いさきイカは水に浸して柔らかくする。その水も水として利用する。
- 2
大根の皮、葉、大根は分量の水を入れてフードプロセッサーで細かく。大根の皮は厚めに切る。さきイカを戻した水があれば利用する
- 3
(フードプロセッサーがなければ大根の皮と葉は細かくみじん切りしてレンジで500W1分。冷ます。大根は大根おろしにする。)
- 4
ボールに大根、イカやエビ、塩胡椒、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、全て入れてかき混ぜる。
- 5
お好み焼きのドロリくらいに水や片栗粉などで調節。
- 6
フライパンにごま油をひき、ゆっくり両面焼く。
-
- 7
中まで火が通ったら完成！
-
- 8
酢醤油でお召し上がりください。お好みでラー油や七味唐辛子をかけても！
コツ・ポイント
大根の葉は、大根に申し訳ない程度についている量です。焼きたてはホクホク、トロリでまさにお餅。ヘルシーで美味しい大根餅召し上がってください。材料は適当な量で調整しても大丈夫です。エビやイカはなくてもそれなりと思います。
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