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柚子ぽんde鯖缶切り干し和え
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柚子ぽんde鯖缶切り干し和え-レシピのメイン写真

柚子ぽんde鯖缶切り干し和え

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鯖水煮缶と戻してサッと茹でた切り干しと、軽く炒めた人参を柚子のポン酢で和えています

鯖水煮缶と戻してサッと茹でた切り干しと、軽く炒めた人参を柚子のポン酢で和えています

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柚子ぽんde鯖缶切り干し和え

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

鯖水煮缶と戻してサッと茹でた切り干しと、軽く炒めた人参を柚子のポン酢で和えています

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材料

4人分〜
  • 水煮鯖缶 1缶
  • 切り干し大根 乾 30g
  • 人参1/2本 80g
  • 市販の柚子のポン酢 適量
  • 七味 お好み量
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切り干しはほぐして、一度水の中でふっくら戻しザルにあげ水分を取る

    • 柚子ぽんde鯖缶切り干し和え作り方1写真
  2. 2

    人参は細切りにしてサラダ油小さじ1で軽く炒め冷ます

  3. 3

    切り干しを絞った水分を小鍋に入れ沸騰させ切り干しを1分ほど茹でザルに冷まし絞る

  4. 4

    ボールにポン酢を入れ、切り干し大根、鯖、人参を漬け込む★鯖の中骨が口に触るので嫌な人は取り除くと良い

    • 柚子ぽんde鯖缶切り干し和え作り方4写真
  5. 5

    できれば冷蔵庫で1時間程度冷やしておくと味が浸透する

    • 柚子ぽんde鯖缶切り干し和え作り方5写真

コツ・ポイント

切り干しは戻してすぐに利用できるのですが、食感をもう少し柔らかくしたいので、軽く茹でて絞って使っています。旬の柚子の皮を千切りにして香り付けにすると更に美味しいです!

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2025/11/25 01:28に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

サバ 缶詰 にんじん ゆず 切り干し大根

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