大根の茎（大根葉）をみじん切りにする。油揚げは短冊切り。鷹の爪は半分に切って種を取る。

フライパンに油をひき、①とちりめんじゃこを入れて炒める。焦げるようなら水を少し足す。そこそこ炒めたら、調味料を加える。

水分が無くなるまで炒め、味見をして足りない味を足す。仕上げにいりごまを加えてさっと炒める。できあがり。