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里芋の甘みそ田楽
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里芋の甘みそ田楽-レシピのメイン写真

里芋の甘みそ田楽

HAL
HAL @cook_57830587

お出汁の効いたつゆで煮た里芋に、甘みそを掛け静岡おでんのダシ粉を掛けていただきます。

お出汁の効いたつゆで煮た里芋に、甘みそを掛け静岡おでんのダシ粉を掛けていただきます。

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里芋の甘みそ田楽

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お出汁の効いたつゆで煮た里芋に、甘みそを掛け静岡おでんのダシ粉を掛けていただきます。

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材料

3〜4人分
  • 里芋 500㌘(皮を剥いた状態で)
  • 水 600cc
  • カツオだし 小さじ2
  • 静岡おでんのダシ粉 小さじ2
  • 甘みそ材料
  • 味噌 40㌘
  • みりん 40㏄
  • 砂糖 20〜30㌘
  • 水 80㏄
  • カツオだし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き、大きさは小さい里芋に合わせ、大きい里芋は切ります。

    • 里芋の甘みそ田楽作り方1写真
  2. 2

    鍋に里芋、水、カツオだしを入れ水から煮ます。アクが出るのでこまめにすくいます。

    • 里芋の甘みそ田楽作り方2写真
    • 里芋の甘みそ田楽作り方2写真
  3. 3

    甘みその材料を鍋に入れて中火で加熱、吹きこぼれに注意しながら軽く煮詰めます。

    • 里芋の甘みそ田楽作り方3写真
    • 里芋の甘みそ田楽作り方3写真
  4. 4

    お皿に里芋を乗せて甘みそを掛けます。

    • 里芋の甘みそ田楽作り方4写真
    • 里芋の甘みそ田楽作り方4写真
  5. 5

    その上から静岡おでんのダシ粉を掛けます。最近では全国のスーパーで見掛けますが、無ければ青のりと削り節で代用出来ます。

    • 里芋の甘みそ田楽作り方5写真
    • 里芋の甘みそ田楽作り方5写真

コツ・ポイント

なんと言ってもダシ粉です。甘みそとよく合って美味しくいただけます。里芋にも薄味が付いていますので里芋だけでも美味しくいただけます。

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HAL
HAL @cook_57830587
2025/11/25 14:32に公開
手ごろな具材をメインにメニューを考えています。食費を抑えたい方はぜひ参考にして頂ければと思います。
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このレシピのキーワード

田楽 里芋 味噌

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