ヒグマ肉を食べやすい大きさにカットし、フライパンで炒めます。
冬眠前の脂がのった熊肉だと油をひかなくとも大丈夫です。

ヒグマの脂が溶け出したらカットしたネギを加え炒め、塩で味付けします。
必要ならコショウも。