鍋に水、ちくわ、えのき、ガラスープの素、こしょうを入れて中火にかける。

沸騰したらもずくを加えひと煮たちさせる。酢とごま油を加えて混ぜ、火を止める。器に盛り、ラー油をまわしかけて完成。