しめじは石づきを切り落としほぐす。えのきだけも石づきを切り落とし3ｃｍに切ってほぐす。いんげんはゆでて、斜めに切る。

こんにゃくは、３～４ｃｍに切り、３分ゆでて水気をきる。

フライパンに油を熱し、こんにゃく、しめじ、えのきだけを炒める。よく混ぜたAを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

仕上げにいんげんとごまを混ぜる。