玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉（または片栗粉）、ニンニク（または生姜）、塩コショウ、酒、醤油を入れ、よく捏ねる。

6等分にして成型する。

オーブンレンジのグリル機能で両面を焼く。

焼けたらつま楊枝を刺す。

小鍋にみりんを入れて煮切り、醤油と砂糖を加えてトロリとするまで煮詰める。

つくねにタレをかけて完成。