簡単 牛すじの下ごしらえ
おでんの具材や煮込み料理の下ごしらえに。
放置で、簡単
スープも美味しく頂けます♬.*ﾟ
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを鍋に入れ、牛すじが隠れる位の水を注ぐ。
- 2
火をつけて沸騰から1分
- 3
アクが出たらザルに空け、牛すじを水で洗う。鍋も綺麗に洗う
- 4
再び牛すじを鍋に入れ、皮付き生姜の千切りと葱、水をたっぷり入れ火を入れる
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- 5
沸騰したら、弱火で1時間半~2時間。途中、水分より牛すじが出てしまったら、水を足す。好みの柔らかさになったら完成。
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- 6
今回はおでんに使用したので、ひとくちサイズに切り、串に刺し、茹で汁を少々加えたお汁で 再び煮込みました
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- 7
煮込んだ汁は、旨みたっぷりなので、塩少々を追加しワカメとたまごのスープにして頂きました
- 8
ゆで汁と一緒に冷凍保存も出来るので、沢山作って他の料理にも使えます
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