カブをよく洗いヘタを落とす

皮をむき、できるだけ薄い輪切りにする

小さめのボウルにカブを入れ、砂糖をまぶして揉み込む

ボウル内でしょうがを酢でとき、全体をさらに揉み込む

梅干しをちぎって入れ、ごまと一緒に和える

一晩冷蔵庫に入れて漬けおき、辛味が抜けていたらできあがり