ごろごろかぼちゃときのこの甘みが溶け込む、やさしいクリームスープ。
しめじは根元を切って小房に分ける。
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコン、かぼちゃ、しめじを2分ほど炒める。
水とコンソメを加えて、蓋をして10分中火で煮る。
牛乳を加え、沸騰しないように温めながら塩・胡椒で調えて器に盛る。
牛乳は煮立てすぎず、最後に加えるのがなめらか食感のコツ。
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