アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を40g程入れて冷蔵庫にしまっておく。
- 2
茶葉3袋分に熱湯80ml程入れ、サランラップをして蒸らしておく。
- 3
卵黄に残りの砂糖、サラダ油を入れて十分に乳化させる。
- 4
薄力粉をふるって入れ、グルテンが出るまでよく混ぜる。
- 5
紅茶と茶葉の1/3ほど(1袋分)を入れてよく混ぜる。
- 6
オーブンを170°Cに予熱しておき、その間に角が立つまでメレンゲを立て、レモン汁を2〜3滴入れる。
- 7
卵黄側にメレンゲを1/3程入れてムラがなくなる程度に混ぜたら、全て卵白側に戻し、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。
- 8
型に流し入れ、2, 3回上から落として空気を抜いたら竹串で生地をくるくるし、表面を整える。
- 9
170°Cのオーブンで32分焼く。焦げるようなら最も膨らんだ地点(20分後くらい)で1度開け、上にアルミホイルを被せる。
- 10
焼き上がったら上から何度か落として蒸気を抜き、逆さにして最低3時間ほど粗熱を取る。
-
- 11
型からはずしたら完成。
コツ・ポイント
4で十分に混ぜておかないとしぼむ原因になります。
6でメレンゲを立てる時は、高速で立てた後に低速で1分ほどキメを整えるとよいです。
レモン汁を入れるとメレンゲが安定するのでおすすめです。
似たレシピ
その他のレシピ
- 冷めても美味しい♪ れんこんの甘酢炒め
- 鶏ひき肉となすの和風あん
- 【作りおき】かぶカニカマ餡掛け
- 簡単！本格的濃厚お豆腐ガトーショコラ
- 三色そぼろ丼
- Home Made Pasta - you Will NEVER buy store bought again lol - Enjoy
- Pork Shoulder Roast
- Organic Red Lentils with Veggies
- Grown-Up Buckwheat Dinner with Diced Mushrooms and Vegetables (30-Minute One-Pan Meal)
- Almond Joy Ice Cream Fudge Cake
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25246992
