大根は縦に1/4に切ってスライサーでいちょう切りにします。葉っぱがあったら茎を輪切りにしてボウルに入れて合わせます。

塩を入れよく混ぜ合わせて10分おきます。10分経ったら良く絞って水分を減らします。

ボウルに材料を全て入れよく混ぜ合わせます。ユズ果汁はミツカンの彩りゆずを使いました。