コーンスターチと片栗粉を混ぜ、アジにまぶす。（薄力粉でも可）

玉ねぎとピーマンなどの野菜薄切りにする。

アジを揚げる。

揚げたアジ、玉ねぎ、ピーマン、調味液をボウルで和える。