ノンオイル乳卵なしのもちもちクレープ
乳卵アレルギーの子供からクレープ食べたいとリクエスト。
写真では乳卵なしのハムマヨチーズをトッピングしています。
生地はプラントベースなので具材を変えてビーガンの方にも。
ノンスティックのフライパン26cmで直径18cmくらいに焼いて大体5〜6枚分です。
ノンオイル乳卵なしのもちもちクレープ
乳卵アレルギーの子供からクレープ食べたいとリクエスト。
写真では乳卵なしのハムマヨチーズをトッピングしています。
生地はプラントベースなので具材を変えてビーガンの方にも。
ノンスティックのフライパン26cmで直径18cmくらいに焼いて大体5〜6枚分です。
アプリでひらく作り方
- 1
デジタルスケールにボウルを載せて粉類から計量します
強力粉80g、薄力粉20g
(計りが無ければ1カップ弱180cc) -
- 2
計った粉に甜菜糖20g、塩ひとつまみを加えて泡立て器で混ぜてダマを無くします
-
- 3
豆乳200gを加えて泡立て器で混ぜていくと粉っぽさがなくなりとろみが出ます
お使いの粉によって豆乳の量は調節してください -
- 4
フライパンを中火で熱し、おたまで掬って真ん中に流し入れおたまの底を使って中心から外側に円を描きながら生地をのばします
-
- 5
生地から蒸気が立ち、表面が大体乾いたらフライ返しでひっくり返します
端にフライ返しを入れても剥がれにくい時はまだ早いです -
- 6
20〜30秒ほど焼いて裏面も軽く焼き色が付いたら焼き上がりです。甘い系、お食事系、お好きなトッピングでどうぞ。
-
- 7
もちもちさせたい時は生地多めで厚めに焼きます。パリッとさせたい時は長めに焼くか生地を薄く伸ばして焼きます。
- 8
周りが少しパリパリしてもラップして置いておけばしっとりもちもちになります。
2〜3倍量で焼いてミルクレープなどにも。 -
コツ・ポイント
・一枚焼いてみて伸びが悪ければ豆乳を少し足して生地をゆるくしてみてください。
・フライパンに薄く油を敷いてももちろん大丈夫です。
・メープルシロップなど液状の甘みを使いたい時は、先に甘みと豆乳をよく混ぜてから粉類を入れてください。
つくれぽ
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