ルーから作る絶品無添加ビーフシチュー
コンソメ、デミグラスなし！お肉ホロホロ〜午後に予定がある方の夕食に是非♪デミグラス無しでもコンソメ無しでも美味しいシチューになります♪
ルーから作る絶品無添加ビーフシチュー
コンソメ、デミグラスなし！お肉ホロホロ〜午後に予定がある方の夕食に是非♪デミグラス無しでもコンソメ無しでも美味しいシチューになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
トマト缶は出来ればミキサーやフードプロセッサーなどでピューレにしておく。
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- 2
玉ねぎはくし型に、人参、じゃがいも、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。(写真は全て倍量です。)
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- 3
牛肉を大きめにカットし塩コショウ、小麦粉をまぶす。
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- 4
オリーブオイルで表面に軽く焦げ目がつくまで焼いて一旦お皿へ。
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- 5
同じ鍋に赤ワインを入れてヘラで鍋底をこそげ取る。
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- 6
②の牛肉を戻してグツグツ3分ほど煮る。
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- 7
水と①のトマト、砂糖、煮立ったらアクを取る。
- 8
別鍋にバターを入れにんにくを炒め、香りが立ったらさっと野菜を炒める。にんにくバターを絡ませるイメージで♪
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- 9
野菜を⑦の鍋に入れて再び煮立たせる。砂糖、ローリエを入れて煮込む。砂糖は好みの甘さになるように味見をしながら…
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- 10
蓋をして2、3時間時々混ぜながら極弱火で煮込む。煮込み終わったら火を止めて蓋をしたまま自然に冷ます。
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- 11
煮込む間にルーを作る。バターと小麦粉を炒める。
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- 12
鍋底をこそぎ取るようにひたすら混ぜ続ける。
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- 13
焦がさないように、しっかり茶色くなるまで炒める。
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- 14
ルーにオタマ2玉ほどのシチューのスープを入れて溶かし、溶けたら鍋に入れる。ひと混ぜしてとろみが付くまで煮込む。
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- 15
塩小さじ1〜で味を調えて、食べる直前に塩茹したブロッコリーを入れて完成！
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- 16
パスタにかけて、オムライスにかけて、ご飯と一緒に、パンと一緒に美味しく食べてね♪
コツ・ポイント
午前に作れば午後は楽ちん！砂糖は好みのトマトソースの甘さを目指しながら入れて下さい。ルーはしっかり茶色くなるまでとにかくひたすら混ぜ続けること。少々面倒ですが難しいことは全くないです♪
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