豆腐に重しをのせてレンジで加熱し、水切りする。

ボウルに豆腐、シーチキン、ねぎ、みょうが、ナンプラー、しょうゆ、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、2を入れてそぼろ状になるまで炒める。

白米を器に盛り、豆腐そぼろをのせる。

真ん中に温泉卵をのせて完成。