はんぺんつくねの豆乳味噌ソース
はんぺんをちぎり鶏ひき肉なの混ぜ、豆乳味噌とだしでソースを作った、角度で変わ七変化
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ひき肉を、捏ねる。粘り気が出たら手でちぎったはんぺんを加え良く捏ねる。はんぺんを潰す
塩コショウ、酒、しょうゆ、すりおろしニンニクを加え良く混ぜる
フライパンに油を熱し、丸く成形し真ん中に指で穴をあけ、蓋して弱火で両面焼く。こんがり焼き色つくまで中まで火を通す
小鍋に、豆乳を入れ火にかける。沸騰したら、だしを入れ味噌を溶き入れて、ミックスベジタブルを加え3分加熱する
3が、焼けたら皿にもりソースをかけたら完成
味噌が入るから豆乳は無塩を使用。はんぺんの食感が残るつくね。ソースは、焦げやすく膜がはりやすいのでかき混ぜてね。味付けは調整してね。
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