玉ねぎ、マッシュルーム、牛肉は薄切りにする。

鍋にキャノーラ油を入れ火にかけ、温まったら玉ねぎを加える。

透き通るまで炒めたら牛肉を加え、塩、胡椒を振り色が変わるまで炒める。マッシュルームを加え軽く炒める。

水を加え強火にかけ、沸騰したらアクをとる。弱火にかけ蓋をし、5分ほど煮込む。ルウを割り入れ、かき混ぜながら溶かす。

器に白米を盛り、4をかける。生クリームをルウの上にかけ、ブロッコリーを添える。