にんじん、ねぎ、しょうが、舞茸を細かく切る。

フライパンに油をひかず、鶏ひき肉と野菜を中火で炒める。

水と鶏がらスープ、味噌を加え、全体を混ぜ、そのあと豆腐を入れて煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

お好みで唐辛子やごま油を加えて仕上げる。