卵はまあるい方を下にしてキッチン台のうえで軽く割れないぐらいにコツンとして、軽くピキっというぐらい少しキズをつける。

鍋に卵を入れて、水を卵がかぶるぐらい入れ、火にかける。グツグツ沸騰してから10分ゆでる。

茹で上がったら卵が落ちないように鍋のお湯を捨て、水を付け足し2回捨てて水を入れる。水の中で殻をむき良く洗い殻をよく取る。

器にむいた卵を入れスプーンで適当な大きさになるように砕いていく。マヨネーズを入れて混ぜる。

パンの半分にのせて半分に折って食べる。