【作りおき】チリコンカン給食風
日持ちする副菜、給食風のチリコンカン！大豆を使って、ひき肉ではなくベーコンで、色々なメインおかずに合わせやすい味にしています。
元々は敬愛する『白ごはん.com』様のレシピですが、トマト缶を半分だけ使うところを煮詰めて半量にする等、我が家流に大幅アレンジしました。
冷たくても美味しいので、お弁当のおかずやサラダの付け合わせ、肉料理や魚料理の付け合わせにもおすすめです。
【保存の目安：冷蔵で5～6日ほど、冷凍で1か月】
【作りおき】チリコンカン給食風
日持ちする副菜、給食風のチリコンカン！大豆を使って、ひき肉ではなくベーコンで、色々なメインおかずに合わせやすい味にしています。
元々は敬愛する『白ごはん.com』様のレシピですが、トマト缶を半分だけ使うところを煮詰めて半量にする等、我が家流に大幅アレンジしました。
冷たくても美味しいので、お弁当のおかずやサラダの付け合わせ、肉料理や魚料理の付け合わせにもおすすめです。
【保存の目安：冷蔵で5～6日ほど、冷凍で1か月】
アプリでひらく作り方
- 1
トマト缶400g1缶を10分弱、中弱火で煮詰めて半量位にします。ホールトマト缶の場合は手でトマトを崩してから煮詰めて。
- 2
玉ねぎとベーコンは7～8㎜四方の大きさに、大豆は水煮の場合は水気を切っておきます
- 3
鍋にオリーブオイル大さじ1.5と玉ねぎを合わせて弱めの中火にかけ、1分炒めます
- 4
一度火を止めて、大豆、ベーコンを入れて、チューブのおろしにんにく1㎝ほどを加え、弱火で1分炒めます
- 5
再度火を止めて、煮詰めたカットトマト缶1缶分、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2〜2/3、オレガノ小さじ1/2、胡椒を混ぜます
- 6
弱めの中火にかけ、沸いたら火を少し弱めます。たまにヘラで底から混ぜながら、5分ほど火にかけ軽く煮詰めます
- 7
ヘラを鍋底にあてて線を引いたとき、鍋の底が一瞬きれいに見えるくらいが煮詰め具合の目安
- 8
保存容器に入れて、冷めたら冷蔵（または小分けにして冷凍）保存。一度冷ました方が味が馴染みます
コツ・ポイント
トマト缶を煮詰めて半量にするのがポイント。
カットトマト缶の場合はそのままで、ホールトマト缶の場合は一度手でトマトを思いっきり崩してから煮詰めます。
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