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鰹のふんわりつみれ入り田舎味噌汁
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鰹のふんわりつみれ入り田舎味噌汁-レシピのメイン写真

鰹のふんわりつみれ入り田舎味噌汁

マリンスター
マリンスター @cook_102593065

つみれといえばイワシが多いですが、鰹の刺身用柵で作ってみました!

つみれといえばイワシが多いですが、鰹の刺身用柵で作ってみました!

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鰹のふんわりつみれ入り田舎味噌汁

マリンスター
マリンスター @cook_102593065

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材料

3人分
  • 刺身用鰹柵 200g
  • (下味)醤油/みりん 各小さじ1
  • (下味)おろし生姜 小さじ1/2
  • (下味)塩 1つまみ
  • (下味)片栗粉 小さじ1
  • 刻みネギ 適量
  • 白菜 150g
  • ナメコ 1袋(約100g)
  • 豆腐 400g
  • 水 900ml
  • ほんだし 小さじ3
  • 麦味噌 大さじ3(54g)
  • 刻みネギ(仕上げ用) 少々
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作り方

  1. 1

    鰹は包丁でしっかり叩き、下味の調味料と刻みネギを混ぜてつみれ状にする

  2. 2

    白菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はさいの目に切る。

  3. 3

    鍋に水とほんだしを入れて火にかけ、白菜・ナメコ・豆腐を加える。

  4. 4

    沸騰したら鰹のつみれをスプーンで落とし入れる。

  5. 5

    つみれに火が通ったら麦味噌を溶き入れる。器に盛り、仕上げに刻みネギを散らす。

コツ・ポイント

鰹のつみれは包丁でしっかり叩くことで、ふんわりとした食感に仕上がります。

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マリンスター
マリンスター @cook_102593065
2025/12/11 02:50に公開
色々なレシピを参考に、我が家流にアレンジして、簡単に美味しく出来るレシピです🎶
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このレシピのキーワード

つみれ 汁 白菜 かつお なめこ 片栗粉 刺身 豆腐

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