鰹のふんわりつみれ入り田舎味噌汁
つみれといえばイワシが多いですが、鰹の刺身用柵で作ってみました!
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鰹は包丁でしっかり叩き、下味の調味料と刻みネギを混ぜてつみれ状にする
白菜は食べやすい大きさに切る。豆腐はさいの目に切る。
鍋に水とほんだしを入れて火にかけ、白菜・ナメコ・豆腐を加える。
沸騰したら鰹のつみれをスプーンで落とし入れる。
つみれに火が通ったら麦味噌を溶き入れる。器に盛り、仕上げに刻みネギを散らす。
鰹のつみれは包丁でしっかり叩くことで、ふんわりとした食感に仕上がります。
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