金平と水菜のサラダ
・保健センターのヘルシークッキングで実習したメニューです
・金平を使ったサラダです
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ごぼう、にんじんはせん切り
水菜は3cmの長さに切る
鍋にごま油を熱し、ごぼうと人参を炒め、みりんとしょうゆも加えてさらに炒める
全体がなじんだら分量の水を加え、水分がなくなるまで炒る
火から下ろして粗熱をとり、冷めたら水菜を加えて和える
器に盛り、ごまを振ってミニトマトを添える
金平は歯ごたえを残して仕上げます
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