コップや耐熱容器に酒粕と水を入れて、レンジ600Wで1分前後。酒粕が柔らかくなったところでよくかき混ぜる。

塩麹を混ぜる。味を見て塩辛すぎる時は水か酒を入れて味を調整する。

魚を入れて全体にまぶして　15分ほど漬ける。

焼く前に酒粕と塩麹のタレは軽く取る。(残ったタレは味噌汁に入れて利用。味噌は少なめで。)

魚焼き器やエアフライヤーなどで両面焼く。くっつかないように網に油をひくのがお勧めです。